好侍的B端价值重构：从调味品供应商到风味解决方案合作商

在中国的餐饮市场，一场无声的风味革命正在发生。它的主角，是咖喱。

曾经，咖喱带着强烈的异域标签，是家庭餐桌上一道偶尔为之的“换口味”菜肴。但如今，它正以前所未有的速度和广度，渗透到中餐厅、西餐馆、便利店、火锅店乃至烘焙坊的菜单中。

8月29日，好侍食品在上海以“不被定义的咖喱”为主题的风味品鉴会如期举办，咖喱生煎包、红咖喱意面、黄油咖喱虾等创新菜品，不仅挑战着味蕾，更在重塑餐饮行业的供应链逻辑。

咖喱在中国的消费认知正在经历一场深刻的变革。小红书平台上超过200万篇咖喱饭笔记，不仅是用户的自发分享，更折射出咖喱作为一种风味标签，正在深度融入年轻人的生活方式。2024年中国赴日游客达698万人次，进一步催化了日式咖喱文化的普及与接受度。

咖喱在中国的普及，也是其不断与本土餐饮文化融合、创新的结果。这一过程呈现出清晰的路径。

从一道菜到一种基底风味：咖喱不再只是咖喱鸡饭。它成为意面的酱料（红咖喱意面）、火锅的汤底（咖喱火锅）、生煎包的馅料，甚至是烘焙的调味灵感。这种万物皆可咖喱的趋势，极大地扩展了其应用场景和市场容量。

从异国风情到本土创新：餐饮业者开始用八角等中式香料与咖喱进行创造性融合，开发出如咖喱咕